食品凍干機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術(shù)

活性乳酸菌果蔬凍干粉是采用食品凍干機的冷凍、真空升華干燥處理而成，具有改善人體腸道健康和補充果蔬營養(yǎng)物質(zhì)的特點。活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術(shù)是根據(jù)食品凍干機（冷凍干燥機）的工作原理，解決保存活性乳酸菌果蔬原有活性成分和色香味等基本不變，具有速溶性，能在常溫下保存較長時間的加工方法。

食品冷凍干燥機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術(shù)，首先是將乳酸菌濃縮菌液利用凍干機設(shè)備進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下不經(jīng)融化直接升華成氣態(tài)除去99%的水分，再低溫粉碎成乳酸菌凍干粉備用。第二是挑選新鮮優(yōu)質(zhì)果蔬進(jìn)行清洗、瀝干、打漿、過濾、濃縮后進(jìn)入食品凍干機進(jìn)行低溫冷凍、真空升華干燥、粉碎、過篩等加工流程處理。然后將乳酸菌凍干粉和果蔬凍干粉按配方比例調(diào)配后進(jìn)行混合均質(zhì)，得到活性乳酸菌果蔬凍干粉具有保存乳酸菌和果蔬的活性營養(yǎng)成分和復(fù)水性好的特點。

  通過食品凍干機處理而成的活性乳酸菌果蔬凍干粉是一款新型的固體沖調(diào)飲料產(chǎn)品，既有補充營養(yǎng)和改善人體腸道健康的作用，食品凍干機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術(shù)應(yīng)用可以豐富產(chǎn)品的風(fēng)味，增加固體飲料營養(yǎng)成分，拓展固體飲料的消費市場。