食品凍干機工作原理與應用

食品凍干機有效的保存食品以延長其保質期、保留營養(yǎng)成分和口感。在眾多干燥技術中，凍干能最限度地保留食品原有的色澤、風味、質地和營養(yǎng)價值。與傳統(tǒng)干燥方法相比，凍干技術具有以下優(yōu)勢：

其工作原理如下：　　

1、       預冷階段：將物料裝盤放入冷凍干燥機中，將溫度降低到低于其共晶點以下。使物料中的水分完quan變成冰，為后續(xù)升華做準備。

2、       升華階段：真空環(huán)境下，將冷凍后的物料逐漸升溫。在低溫和低壓條件下直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，而不會變成液態(tài)。

3、       解析干燥階段：升華結束后，降低壓力并緩慢升高溫度，去除殘留的結合水。

4、       冷凝捕集：升華過程中產(chǎn)生的水蒸氣被冷凍干燥機中的冷凝器捕獲并重新凝結成冰，避免物料回潮。

FZG食品凍干機應用廣泛，有以下幾個方面：

1、水果蔬菜：有效保留水果蔬菜的營養(yǎng)，延長保質期。常見的有凍干藍莓、凍干草莓、凍干榴蓮等。

2、肉類海鮮：使肉類和海鮮有酥脆的口感和營養(yǎng)。常見的凍干寵物食品、凍干牛肉、凍干小黃魚、凍干海參等。

3、方便食品：凍干后復水便捷，攜帶輕便，如凍干燕窩粥、凍干面條、凍干米粉等。